颠覆医学常识,低盐饮食有害健康?驱散谣言:专家讲真话

发布时间:2021-03-24 20:04:08

来源:苏州热线

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原名:颠覆医学常识,低盐饮食有害健康?驱散谣言:专家讲真话

我们的日常饮食离不开盐、盐,除了我们的饮食调味品之外,事实上,我们身体的正常生理功能也很有帮助。近年来,由于高血压发病率的增加,以及大量的研究证实高血压的发病率与高盐饮食有关,因此近年来,低盐饮食已被推荐为现代人健康饮食的标准之一。

但最近,网民引用了一篇题为任何建议低盐饮食的人都应该被送进监狱的文章,试图推翻人们对低盐饮食的共识。这篇文章到底为什么说低盐饮食真的有害?让我们看看专家今天是怎么说的。

低盐饮食无害

首先,让我们看一看这篇在线文章的内容,这篇文章的理论来源于一位名叫JoelWarwick的外国专家,他列举了几个关于低盐饮食对健康有害的论点,包括减少胃酸生成,夏季容易中暑,以及蛋白质消化不完全导致腹胀和腹泻。

这些论点对非专业人士来说似乎是相当合理的,但实际上是站不住脚的。首先,胃酸的组成是氯化氢,盐的成分是氯化钠。虽然盐确实为胃酸的合成提供了氯离子,但低盐饮食并不能减少胃酸的产生。由于氯离子和钠离子一样,是人体内的电解质,成年人每天对氯的生理需求在2000至2300毫克之间,转化为不到4克氯化钠,因此世界卫生组织建议每日盐不得超过6克,而我们日常饮食中的其他食物也含有氯,因此即使低盐饮食也不会导致胃酸产生减少。

第二,夏天天气炎热,人容易出汗,汗与电解质混合,包括钠离子,因此大量出汗确实会导致低钠,此时需要补水补充钠,否则会导致疲劳、头晕等中暑症状,但这只是极端情况下才会缺钠,不能作为每日高盐饮食的理由,更不要说高盐饮食不能预防中暑。因此,这一论点也是站不住脚的。

再一次,蛋白质不能完全消化,事实上,有些植物蛋白质的成分,如面筋本身,是很难消化和吸收的,但这并不妨碍植物蛋白的营养价值,对于有些人来说,会有腹胀、腹泻的症状,但也因为这些人自己的肠胃都患有腹腔疾病,对大多数人来说不会有这种不适。总之,这篇网上文章其实是一个谬误。

当然,我们也应该注意低盐饮食,不要太低。

现代提倡低盐饮食。世界卫生组织建议成年人每天吃不超过6克盐。大多数人同意,只要他们不超过这个上限,他们就属于低盐饮食,但事实上,不应该太低而不能更严格。因为一定量的钠有很多效果,比如维持细胞外液体的渗透压力,参与酸碱和电解质平衡,维持神经肌肉的兴奋性等等,钠摄入量过低也会对身体健康产生影响。

根据中国居民膳食营养素的参考摄入量(2013年版),18至49岁的人每日适宜摄入的钠为1500毫克,50至79岁的人为1400毫克,80岁以上的人为1300毫克。因此,每天保持适量的盐有助于健康,低盐饮食不应过低。

总之,与每天含6克盐以上的高盐饮食相比,低盐饮食是相当健康的,可以大大降低高血压的发病率,高血压是心肌梗塞和脑梗塞等心脑血管疾病的主要危险因素之一,因此低盐饮食将成为国际共识。只是我们需要小心,不能太苛刻,以免走到另一个极端。

参考资料:

[1]中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)

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